Farro Dicoccum Perlato Biologico 500gr - La Viola

Il farro dicocco ha le caratteristiche alimentari di base tipiche dei cereali, sono cioè la base energetica dell’alimentazione. Grazie al contenuto in amido danno un modesto apporto di proteine (glutine) e un buon apporto di fibra. Contengono grassi insaturi e vitamine nel germe.

Il farro dicocco si differenzia dai frumenti tenero e duro per alcune peculiari caratteristiche legate al maggior contenuto in sali minerali, alla presenza di un più spesso strato aleuronico (tessuto sottostante il pericarpo, ricco di vitamine e proteine funzionali), alla ricchezza in beta-glucani (gomme naturali con preziosa funzione di protezione dell’apparato digerente e di agevolazione della digestione.

Il farro dicocco inoltre ha un basso indice glicemico (dovuto alla lenta trasformazione degli amidi durante la digestione che evita un alto picco glicemico, favorendo un miglior apporto energetico) e per questo particolarmente adatto a chi pratica attività sportive ed agonistiche, ma anche per chi svolge lavori sedentari.

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