Chianti classico Docg - Roccadi Castagnoli - 0,75lt
Vino di ottima complessità e struttura gustativa; si presenta di colore rosso con riflessi violacei, Il profumo è intenso e ricco di note fruttate e vinose. Accompagnate da una piacevole componente fruttata di ciliegia, la nota fresca è particolarmente apprezzabile e bilanciata con accenni di tannini ben vivaci, ma perfettamente integrati alle componenti estrattive del vino.
Le uve da cui trae origine questo vino sono prodotte da tutti gli appezzamenti di proprietà, 72 ettari siti intorno alla Rocca medievale e il borgo da cui ha origine il nome dell’azienda.
DENOMINAZIONE Chianti Classico DOCG
VITIGNO Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10%
VIGNETO Vari appezzamenti in Loc. Castagnoli
TERRENO Di medio impasto e ricco di scheletro tipico dell’area (Alberese) e calcare.
SUPERFICIE DEL VIGNETO 72Ha
ETÀ DELL’IMPIANTO Varie, da nuovi a impianti di 35 anni
ESPOSIZIONE Varie
ALTITUDINE MEDIA Da 420mt a 550mt
DENSITÀ DELL’IMPIANTO5000 viti/ettaro
RESA MEDIA PER PIANTA 1,5 Kg
ALLEVAMENTO/POTATURA Cordone speronato e Guyot
VENDEMMIA Mese di Ottobre
MACERAZIONE A temperatura di 28°C circa per 10/12 giorni
MALOLATTICA In acciaio
AFFINAMENTO Almeno 1 anno in botti tipiche chiantigiane e in acciaio per altri 3 mesi; poi almeno 6 mesi in bottiglia.
PRODUZIONE ANNUA Circa 350.000 bottiglie
ABBINAMENTI Carni bianche, formaggi di media stagionatura, arrosti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C
